מחשבון אחוז אלכוהול בבירה ביתית
מודדים משקל סגולי לפני התסיסה (OG) ובסופה (FG). בנוסחה הפשוטה (OG − FG) × 131.25, בירה שהתחילה ב־1.050 וסיימה ב־1.010 מגיעה ל־5.25%. בנוסחה המלאה של BYO, שמדויקת יותר בבירות חזקות, יוצא 5.3%.
- חינם, בלי הרשמה
- המספרים נשארים אצלכם
- מקור לכל נתון
מחשבון אחוז אלכוהול
למשל 1.050
למשל 1.010
אחוז אלכוהול בנפח (ABV)
5.3%
בנוסחה הפשוטה (OG − FG) × 131.25: 5.3%. בבירות רגילות שתי הנוסחאות קרובות.
- אלכוהול במשקל (ABW)
- 4.2%
- הנחתה נראית
- 80%כמה מהסוכר נאכל
- OG בפלאטו
- 12.4°P
- FG בפלאטו
- 2.6°P
שתייה אחראית, מגיל 18
המקורות של המחשבון
- Brew Your Own (BYO), חישוב אחוז אלכוהול והנחתה (נפתח בחלון חדש) (2020), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ויקיפדיה, משקל סגולי ומעלות פלאטו בבירה (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
שתייה אחראית ובקבוקים בטוחים
- מכירה, הגשה או מתן אלכוהול למי שמתחת לגיל 18 אסורים בחוק.
- אחרי שתייה לא נוהגים. אפשר להעריך אלכוהול בדם במחשבון של גוף בחשבון, אבל ההחלטה הבטוחה היא לא לנהוג.
- מבקבקים רק כשהתסיסה הסתיימה: אותה קריאה בהידרומטר כמה ימים ברצף.
- שוקלים סוכר במשקל ולא בכפות, ומאחסנים בקבוקים חדשים בקופסה סגורה.
- מכירה או ייצור מסחרי של משקאות משכרים כפופים לרישוי ולמיסוי. המחשבונים כאן מיועדים לבישול ביתי.
מקורות לכללי הבטיחות
- חוק העונשין, סעיף 193א: איסור מכירת משקאות משכרים לקטין (נפתח בחלון חדש) (1977 (בתיקונים)), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Brew Your Own (BYO), טבלת סוכר לבקבוקים ורמות גז לפי סגנון (נפתח בחלון חדש) (2020), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
איך משתמשים
מודדים לפני התסיסה
דוגמה מהתירוש המקורר, בהידרומטר או ברפרקטומטר.
מודדים בסוף
כשהקריאה לא זזה כמה ימים ברצף. הידרומטר, לא רפרקטומטר.
מקבלים אחוז אלכוהול
בנפח ובמשקל, עם הנחתה והמרה בין משקל סגולי לפלאטו.
איך מחשבים אחוז אלכוהול מהידרומטר
בזמן התסיסה השמרים הופכים סוכר לאלכוהול ולפחמן דו־חמצני, והמשקל הסגולי יורד: אלכוהול קל ממים. מההפרש בין הקריאה הראשונה לאחרונה אפשר לחשב כמה אלכוהול נוצר.
הנוסחה הנפוצה היא (OG − FG) × 131.25. BYO מביאים נוסחה מלאה יותר: ABW = 76.08 × (OG − FG) ÷ (1.775 − OG), ואז ABV = ABW × FG ÷ 0.794. בדוגמה שלהם, 1.048 ו־1.012 נותנים 4.80% בנפח.
מקורות
- Brew Your Own (BYO), חישוב אחוז אלכוהול והנחתה (נפתח בחלון חדש) (2020), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
משקל סגולי ומעלות פלאטו
חלק מההידרומטרים והמתכונים עובדים בפלאטו (°P) ולא במשקל סגולי. ההמרה: °P = 260.4 − 260.4 ÷ SG. בערך, כל 4 "נקודות" של משקל סגולי הן מעלת פלאטו אחת, כך ש־1.048 הוא כ־12 מעלות פלאטו.
מקורות
- ויקיפדיה, משקל סגולי ומעלות פלאטו בבירה (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
מדידה נכונה
הידרומטר מכויל לטמפרטורה מסוימת שכתובה עליו. מודדים דוגמה בטמפרטורה הזאת, בלי בועות, ומסובבים את ההידרומטר כדי שלא ייצמד לדופן.
רפרקטומטר מדויק לפני התסיסה, אבל אחרי שיש אלכוהול הקריאה שלו מוטה, ולכן את ה־FG מודדים בהידרומטר. אותו חישוב מתאים גם ליין, לסיידר ולמיד.
שאלות נפוצות
איך מחשבים אחוז אלכוהול בבירה?
מפחיתים את הקריאה בסוף התסיסה מהקריאה בהתחלה וכופלים ב־131.25. מ־1.050 ל־1.010: 5.25%.
המחשבון מתאים גם ליין ולסיידר?
כן. החישוב לפי קריאות הידרומטר עובד לכל משקה מותסס. ביין ובסיידר ה־OG גבוה יותר, ולכן כדאי להסתכל על התוצאה בנוסחה המלאה.
מה זה הנחתה (attenuation)?
כמה מהסוכר שנמדד בהתחלה נעלם בתסיסה. הנחתה נראית של 75% פירושה שהמשקל הסגולי ירד בשלושה רבעים מהדרך למים.
למה אי אפשר למדוד FG ברפרקטומטר?
האלכוהול משנה את שבירת האור, והקריאה אחרי התסיסה יוצאת גבוהה מדי. בלי נוסחת תיקון מיוחדת, מודדים FG בהידרומטר.